🌶️ 비빔국수 (Korean Spicy Cold Noodles)

Bibim Guksu (Korean Spicy Cold Noodles)

Bibim Guksu is a refreshing Korean noodle dish tossed in a spicy, sweet, and tangy sauce. It’s a perfect meal for hot summer days—quick to prepare, light yet flavorful.

Ingredients (1 serving)

Main

• Somyeon (thin wheat noodles): 100–150g

Sauce

• Gochujang (Korean chili paste): 1–2 tbsp
• Aged kimchi (finely chopped): 100g
• Honey or sugar: 0.5–1 tbsp
• Sesame oil: 1 tbsp
• Minced garlic: 0.5 tbsp
• Soy sauce: 1 tbsp

Optional Toppings

• Julienned cucumber
• Sliced perilla leaves
• Boiled egg (halved)

Instructions

1. Boil the noodles for 4–5 minutes, rinse thoroughly in cold water to remove starch, and drain well.
2. In a bowl, mix gochujang, garlic, soy sauce, honey, sesame oil, and chopped aged kimchi to make the sauce.
3. Add the noodles to the sauce and mix well until evenly coated.
4. Top with cucumber, perilla leaves, and boiled egg as desired.

Tips

• For a chewier texture, chill the noodles in the freezer briefly before serving.
• Adjust sweetness using plum syrup or oligosaccharide syrup.
• Add kimchi brine or a splash of soju to the sauce for extra umami.

Summary: A bowl of Bibim Guksu is a deliciously spicy, tangy, and sweet experience—perfect for summer days!

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비빔국수 레시피

비빔국수는 고추장, 식초, 참기름 등으로 만든 매콤달콤한 양념에 소면을 비벼 먹는 대표적인 여름철 별미입니다. 간단하지만 입맛을 확 돋우는 한 그릇 요리예요.

재료 (1인분)

주재료

• 소면: 100~150g

양념장

• 고추장: 1~2큰술
• 묵은지(잘게 다진 것): 100g
• 꿀 또는 설탕: 0.5~1큰술
• 참기름: 1큰술
• 다진 마늘: 0.5큰술
• 간장: 1큰술

고명 (선택)

• 채 썬 오이
• 채 썬 깻잎
• 삶은 계란 (반으로 자른 것)

만드는 법

1. 소면을 끓는 물에 4~5분간 삶은 후, 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼주세요.
2. 볼에 고추장, 다진 마늘, 간장, 참기름, 꿀, 다진 묵은지를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 소면에 양념장을 넣고 골고루 비빕니다.
4. 기호에 따라 오이, 깻잎, 삶은 계란 등을 고명으로 올려 마무리합니다.

팁

• 면을 냉동실에 잠깐 넣어 식히면 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.
• 단맛은 매실청이나 올리고당으로 조절하세요.
• 감칠맛을 더하고 싶다면 양념장에 김칫국물이나 소주를 살짝 넣어보세요.

한 줄 요약: 새콤달콤매콤한 양념과 쫄깃한 면의 환상적인 조화, 여름철엔 비빔국수!